在普洱茶的制作当中，胖的人喝普洱茶可以吗以上四个因素都可以被人为的加以调整(或无意识的改变)。另外，酶的活性和温度的关系是一个抛物线关系，当温度处在40摄氏度前。普洱茶自然贮存陈化的本质是普洱茶在贮存过程中的连续后发酵。在后发酵过程中，普洱茶的内含物在茶叶中的氧气、微生物和活性酶的作用下，发生氧化、聚合、分解等一系列生化反应。
然后朋友都说，要划算，还是自己存，但是如选择呢。普洱生茶为什么会有后期转化呢，主因在于普洱茶茶叶内含有丰富的各种活性酶(酶是一种有机化合物)，在酶的促进作用下。从普洱茶的储存条件来说，中茶普洱茶行情交易平台普洱茶是不应该采用密封包装来存贮的，因为普洱茶是后发酵茶叶，在后期存放的过程中。
随着陈放年份的增加，热化学作用使茶叶内源物质发生变化，在微生物、活性水解酶的作用下，分解为诸如果胶等可溶性糖类物质，从而提高了茶汤可溶性总糖含量。出事了普洱茶的酶作用-普洱蒸酶茶，普洱茶克是几两酶促反应 普洱茶为什么会有么丰富的后期转化。
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酶的活性是至关重要的，绿茶、红茶、青茶、黄茶为什么后期转化不大，就是在制作过中由于工艺的因素，完美牌普洱茶价格把酶都杀死了。普洱茶的后期存放转化，普洱茶的后期存放转化。晒青毛茶在杀青是度多低于80℃，而烘青和炒青多高于90℃，晒青毛茶由于杀青度低酶活性被保留，略带青草气，有利于普洱茶的后期的发酵转化。
普洱茶的收藏方法
普洱茶为什么会有那么丰富的后期转化，主因在于普洱茶含有很丰富的各种活性酶(酶是一类有机化合物)，在酶的促进作用下，茶内物质发生了非常复杂的反应，包括聚合、裂解、水解。普洱茶最大的功绩就是它所有的发酵过程都是在常温下进行的。这就为我们存储了丰富的酶。因为酶有一个特性，就是忌讳高温。绝大多数的酶超过六十度就失去活性。
酶原
然后我们要知道普洱茶的转化有两种形式，一种是内在活性酶转化，一种是外酶转化。其中外酶转化是熟茶在渥堆的时候，由于加温和加湿等人为方式的干预。普洱茶是有生命的，经过加工制作、压制成型之后，里面仍然存在一些微生物等活性物质，有一些还含有活性酶，熟普洱茶味道变了能够随着时间的发展不断变化，使茶叶内含物质更丰富，口感更加温和。
